『エコ＆フード』を追求する熱い思いから誕生した
石窯創作料理店
|
| 「地産地消運動」を一歩進めた「エコロジーと食の可能性（エコ＆フード）」を追求したいという思いから誕生した、地元十勝の食材の美味しい創作料理が食べられる素敵なお店です。
足寄町産「木質ペレット」を燃料とした石窯を使用した「石窯創作料理」
など十勝の季節折々・旬の味覚を美味しく味わえます。
繁華街にありながら、とても静かな店内で心暖まる美味しい創作料理を味わいながら、素敵な夜を過ごしてみませんか。 |
| ▲大樹町源ファームの豚肩ロースと十勝金時豆の煮込み |
▲イチゴのムース
甘酸っぱいイチゴをふんだんに使った、イチゴミルク風味のムース。
|
▲ 十勝産野菜と鹿追チーズ工房チェダーチーズの石窯焼き |
|
|
 |
 |
▲石のブロックを丹念に積み上げて作った自慢の石窯
林地残材や製材工場で出る樹皮（バーグ）・端材・オガ粉などをエネルギー再利用のために円柱形に固めた燃料『木質ペレット』を使用した石窯。遠赤外線効果で食材の旨味を逃さずこんがりと美味しく焼き上げてくれます。 |
|
